逸品 はし長

逸品 はし長のコースは、季節や仕入れによって献立が変わるのが魅力です。昼のお品書きにある全7品の一例には、先付や鯛の潮汁、鯛とサーモンの山かけポン酢、里芋と木の子の寄せ揚、茶碗蒸しの菊菜あんかけが並び、食事とデザートまで続きます。一皿ずつ味わいながら昼を過ごしたい人には、単品を選ぶより、流れのあるコースがよい選択肢になりそうです。

実際に昼のコースを楽しんだ人からは、掲載されていた献立から秋の食材を使う内容に変わっていたとの声も。その日は鱧や海老芋を味わい、素材の持ち味が伝わる調理を楽しんだそうです。新米は粒立ちと甘みが印象に残り、赤出汁、香の物とともに食事を締めくくったといいます。献立は季節で変わるため、目当ての食材があるなら予約時に確認しておくと選びやすいでしょう。

夜は、旬の品を織り込む全8品のおまかせコースも案内されています。献立の一例では、帆立の真蒸とうすい豆のすり流し、金目鯛やケンサキイカなどの造り、筍の木の芽味噌田楽、穴子の桜むしが登場し、季節の食材を少しずつ楽しめます。全9品の夕膳コースの一例には、先付五種に加えて鮪と湯葉のまぜ造り、煮穴子、湯葉豆腐の揚げだし、ちりめん山椒ご飯、ほうじ茶ゼリーまで記載されています。いずれも仕入れや季節で内容が異なるため、決まった料理を期待するというより、その時期の献立に出会う楽しみを軸に選びたいコースです。

一品料理から始めるなら、前菜三種盛りは鮟肝ポン酢、卯の花、胡麻豆腐の風呂吹という組み合わせ。鱈白子茶碗蒸しのポン酢あんや、金時人参の葛ねり揚げ出しなども掲載されており、小皿を選んで食事を組み立てる楽しみがあります。アラカルトはワンドリンク制の案内があるので、料理と一緒に飲み物も選んで。京都の地酒や日本酒もそろい、料理に合わせて選んだ一杯を楽しんだという人もいます。

昼・夜とも予約がおすすめと案内されているため、コースを考えているときは事前に相談を。